En un pequeño pueblo de la comunidad autónoma de Castilla y León, ubicada al noroeste de la península Ibérica, se encuentra «El Capricho», un local gastronómico al que acuden personas de todo el mundo para probar su carne, después de que la prestigiosa revista Time la calificara como “la mejor carne del mundo”.
En Premium Traveler Barcelona hemos tenido el privilegio de disfrutarlo recientemente y podemos garantizar que comer en «El Capricho» es una experiencia única que difícilmente olvidaremos y que cualquier amante de la buena gastronomía y buena carne debería experimentar una vez en la vida.
La propuesta gastronómica que se ofrece el restaurante gira en torno a la carne de buey, siendo sus especialidades la cecina, la morzilla, la lengua de baca y como no, las chuletas, donde podemos elegir entre diferentes tipos de maduración. El secreto de su carne se encuentra en los bueyes que selecciona José Gordón, propietario del restaurante, obsesionado por la elegancia y la nobleza de estos animales y sus carnes. De hecho, él viaja por toda la península Ibérica en busca de los mejores bueyes y vacas viejas, muchas veces con el fin de que no se extingan algunas razas autóctonas. Los bueyes seleccionados los traslada a un espacio natural, limpio de ruidos y cables, que el cliente puede visitar, ya que se encuentra a apenas un kilómetro de la bodega.
El restaurante se encuentra en una bodega subterránea, con las paredes de color negro y con una cuidada iluminación, huele a carne y a encina. Se creó el ambiente perfecto para disfrutar de platos en los que la materia prima de máxima calidad coge todo el protagonismo. Si tenemos suerte, José Gordón, propietario y gran impulsor de este bonito proyecto, será el encargado de cortarnos la carne en la misma mesa mientras nos explica algunos de los secretos de los platos que nos sirve.
¿Te apetecería vivir el privilegio de degustar la mejor carne del mundo? En Premium Traveler Barcelona te organizamos tu experiencia.
El Capricho se encuentra a 30 minutos de la ciudad de León y a 2 horas y media de Madrid (en coche), así que es posible ir a comer un día desde Madrid como organizar una ruta por el noroeste de España en la que uno de los días se pare a comer por El Capricho.
