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2254, un viaje por el mediterráneo

2254 son los kilómetros que separan Palermo de Barcelona y el recorrido que hizo su chef Nuncio Cona en una vespa tras salir de su ciudad natal e instalarse en la capital catalana. También es el nombre que ha puesto a su primer restaurante en Barcelona, un tributo a este viaje por el mediterráneo y que recoge todo el sabor de cada zona.

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Hablamos en primera persona de nuestro último descubrimiento, un restaurante que nos sorprendió desde el primer bocado, de hecho su sardina ahumada sobre mantequilla de guacamole es un plato obligado que repetiríamos mil veces! A partir de aquí continuamos con un variado de recetas con toques franceses, italianos y españoles que hay que compartir. Lo difícil es escoger así que nosotros recomendamos dividir los primeros y escoger un segundo (aunque personalmente insisto en la idea de seguir compartiendo, ¡vale la pena probarlo todo!) Pulpo sobre judías blancas, un mar y montaña de calamares y panceta, rigattoni de bacalao, bocadillo de pato con toque dulce, un tartar que te hará ver las estrellas…

El chef cuida minuciosamente cada elaboración y también recomienda acompañar sus platos con un maridaje escogido codo a codo con un enólogo para enlazar su menú con las mejores referencias de vinos.

Sin trampa ni cartón, como define Nuncio su restaurante, la cocina está a la vista y la sala cuenta con una mesa larga en la que se mezclan todos sus comensales. Nosotros optamos por no contaros más para que descubráis vosotros mismos el resto de secretos detrás de su menú y viajéis con el chef por la costa mediterránea.

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